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Le blé Aragon 03
Il s’agit d’une ancienne graine que l’on sème depuis la nuit des temps dans les terrains non irrigués donc de culture sèche des Monegros et dans toute la Péninsule Ibérique. Son allure est magnifique, avec une tige allongée, des épis dorés, des ganaches, son énorme capacité de multiplication (des dizaines d’épis peuvent sortir à partir d’une seule graine), son adaptation aux champs non irrigués des Monegros , avec une variation de production selon la pluviométrie. Ce blé a un pouvoir nutritif élevé (17% de protéines face aux 10% habituels). On a arrêté de le semer dans les années soixante parce que son épis allongé rendaient difficiles la récolte avec les nouvelles moissonneuses-batteuses et aussi à cause de l’apparition de nouvelles espèces améliorées proposées par les maisons commerciales.
L’Association Forcañada, de Leciñena, a commencé son projet de récupération des graines du blé Aragon 03 en l’an 2000. Ce projet est aujourd’hui devenu réalité. On a de nouveau du blé de première qualité et sa farine est en train de conquérir les boulangers, les pâtissiers et les hôteliers. En ce moment, la famille Marcen cultive, manufacture et vend d’exquis produits écologiques.
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